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本文目录
可以做成爆浆墨鱼
材料
鲜墨鱼300克 。
调料：油750克(约耗50克)，家常家常黄豆酱2大匙 ，墨鱼墨鱼绍酒1大匙 ，黄豆黄豆香油1／2大匙 ，做法做法精盐味精各1／4小勺，大全大全葱 、家常家常蒜片、姜末各少许 ，淀粉适量 。
做法
1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀 ，再改成5厘米长、3厘米宽的条 ，下入沸水中焯烫卷曲 ，即刻捞出 ，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。
2 、原锅留少许底油 ，用葱 、姜 、蒜炝锅 ，烹绍酒 ，加入黄豆酱，精盐 ，味精炒香 ，添汤烧开 ，用水淀粉勾芡 ，下入墨鱼卷 ，翻爆均匀 ，淋香油 ，出锅装盘即可。
墨鱼黄豆排骨汤做法:
食材清单:排骨1根 ，墨鱼1个 ，黄豆若干 ，盐适量 ，姜1块
烹饪步骤
步骤1/9
黄豆泡30分钟
步骤2/9
干墨鱼泡软 ，冷水泡一夜 ，热水一般半小时到一小时就可以了。
步骤3/9
筒子骨冷水下锅，烧开后去浮沫 。
步骤4/9
泡好的墨鱼 ，清理干净 ，去皮去骨 ，切成小块 。
步骤5/9
左边是肉 ，右边是骨头和皮 ，把肉切片
步骤6/9
把泡好的黄豆 ，切好的墨鱼装锅 ，再拍块姜 。
步骤7/9
把焯好的筒子骨和汤一起倒入高压锅中 ，感觉汤不够，烧壶开水加进去，记得加烧开了的水 ，一定要烧开了的水 ，烧开了的开水。
步骤8/9
好了 ，开煲。
步骤9/9
加适量盐 ，要想汤白一点可以加些胡椒粉 。我不怎么喜欢加胡椒 。
用料 ：墨鱼350g 、黄豆酱50g、料酒1汤勺 、鸡精少许、葱白1根、姜4片
做法：1.准备好所有食材，先将墨鱼洗干净，沥干水分
2.将处理干净的墨鱼切大块放入碗里 ，加入50克黄豆酱、姜片 、1汤勺料酒 ，拌均后碗口盖上保险膜，放置冰箱腌制一天
3.腌好后倒入盘中放上葱白 ，均匀撒上少许鸡精，然后放置锅中蒸20分钟左右即可
4.蒸熟后会有挺多的汤汁 ，但汤汁鲜味很浓的 ，快吃吧 。
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